Resipi Udang/ Sotong Kung Pao Bahan-bahan: 300g udang atau 4-5 ekor sotong 5 biji cili kering, potong dua 1 inci halia, hiris nipis 2 ulas bawang putih, hiris nipis 1/2 biji capsicum hijau, potong sederhana kecil 1/2 biji bawang besar, potong dadu 1/2 cawan kacang gajus (gunakan roasted cashew nut) Daun bawang, potong 1 inci panjang Bahan untuk sos: (bancuhkan dalam mangkuk) 2 sudu besar kicap pekat manis 1 sudu besar tepung jagung 1 sudu besar kicap cair 2 sudu kecil sos tiram 1 sudu kecil gula 1/4 cawan air Cara penyediaan:
Bersihkan udang/ sotong.
Panaskan air sehingga mendidih dan masukkan udang/ sotong. Kemudian terus tutup api.
Biarkan udang/ sotong selama 1 minit. Angkat, tos dan ketepikan.
Masukkan 2 sudu besar minyak dan 1 sudu besar minyak bijan dalam kuali.
Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau.
Masukkan bancuhan sos, capsicum dan kacang gajus. Kacau selama 1 minit.
Masukkan udang/ sotong. Kacau selama 1 minit.
Masukkan bawang beserta sedikit air supaya sedikit berkuah.
Kacau lagi selama 1 minit di atas api yang besar.
Angkat dan hiaskan dengan daun bawang
Comments